Video: Här finns framtidens jobb - Nyhetsmorgon (TV4) 2024, Juli
Ordet "barista" kommer från det melodiska italienska språket och översätts som "en person som arbetar i baren." Men egentligen, barista - vem är det? I Italien är till exempel en barista en person av yrke och inte deltid. Och nämligen bara arbeta med kaffe och inte ha något att göra med bartendern. Även om detta yrke har sitt ursprung i italienska länder, var drivkraften för dess spridning utvecklingen av amerikanska Starbucks kaféer på 1980-talet.
Barista ansvar
Barista - vem är det? Detta är en bra specialist som har erfarenhet. Alla som känner till minst 40 recept för klassiska kaffedrycker (ristretto, cappuccino, latte, etc.), och har också ett stort antal originella recept. Befälhavaren måste förstå sortens kaffe och veta om dess ursprung, kunna skilja mellan smaknyanser, skilja mellan graden av rostning och förstå hur det påverkar drinkens smak.
En barista är en trollkarl för en espressomaskin som vet hur man kan packa kaffe korrekt i maskinen och med vilken kraft, vilket tryck och extraktionstid är i den. En kaffebryggare måste särskiljas genom förmågan att presentera sina mästerverk av kaffekonst. Eftersom barista inte bara är en person som gör kvalitetskaffe, utan själen på ett kafé.
Hur blir man en riktig mästare?
Stora nätverkskaffe företag "växer" specialister på egen hand. Sökanden passerar en provperiod, varefter mer erfarna kollegor lär honom alla komplikationerna med kaffekonst och ger svaret på frågan: "Barista - vem är det?" För närvarande kan man i Ryssland studera denna färdighet i alla större städer: Moskva, St Petersburg, Krasnoyarsk, etc. De viktigaste urvalskriterierna är:
- ålder från 18 till 25 år;
- bra natur;
- sällskaplighet;
- kunskap om grunderna i psykologi;
- ansvar för resultatet.
Barista-utbildning kan äga rum under arbetet. Om han planerar att ta yrket på allvar och gå globalt, kan du få ytterligare utbildning. I Italien, i detta yrkes hemland, arbetar män från 30 år som barista. Yrket anses vara respekterat, prestigefullt och högt betalt.
Några oundgängliga egenskaper barista - en garanti för fantastiskt kaffe
Barista - vem är det? Detta är en professionell som, förutom att känna till kaffesorterna, tekniken för dess produktion och grunderna i beredningen, har de personliga egenskaper som karakteriserar honom som en oöverträffad mästare i hans hantverk.
För det första måste barista ha en kreativ potential, eftersom det viktigaste i hans verk är skapandet av olika ritningar på kaffeskum. Det är viktigt att befälhavaren kunde leva upp inte bara standardmönster utan också sina egna. En kafé kommer att vara populär om menyn med kaffedryck är varierad, så barista bör kunna visa en anmärkningsvärd fantasi när det gäller tillverkning.
För det andra krävs en riktig professionell för att ha stressmotstånd och tålamod, eftersom kommunikation med klienter är en integrerad del av yrket. Befälhavaren måste komma ihåg de vanliga kundernas preferenser, kunna berätta i detalj och intressant om varje drink och erbjuda dem korrekt, beroende på situationen. Vänlighet och artighet mot besökare är nyckeln till framgång för en nybörjare barista.
