Vildfärden uppmärksammas mycket idag. Nästan varje stad har ett brett utbud av rekreationsanläggningar, allt från biljard och kaféer till barer. Och på de flesta av dessa platser finns det alltid ett skrivbord bakom vilket det finns en anställd som utför kundorder. För många människor blir ett sådant jobb en dröm tack vare arbetarnas image och charm. Men inte alla vet att i verkligheten är allt mycket mer komplicerat än det verkar vid första anblicken.
Funktioner och beskrivning av yrket som bartender
Enligt majoriteten är bartenderns huvudfunktioner den konstnärliga serveringen av drycker och att ge kunderna information av intresse för dem. Faktum är att den sökande till denna position måste kunna välja rätt rätter för varje drink, samt veta ingredienserna i alla cocktails som ingår i menyn. Den anställda är skyldig av sina handlingar för att locka allmänheten till disken, intressera besökare och provocera dem att köpa drycker.
I bartenderns arbete är samhörighet mycket viktigt, tack vare vilken den anställde kan skapa en behaglig atmosfär för varje besökare och stödja varje konversation. Det är viktigt att ha ett gott minne, för i barer finns det ofta vanliga kunder för vilka frasen: "Gillar du det vanligt?" kommer att vara ett samtal för att besöka denna institution nästa gång. När allt kommer omkring är det just sådana besökare som ger institutionerna mest vinst. Detta arbete har sin egen komplexitet, medarbetaren är ständigt på fötterna, medan han kan vara omgiven av bullriga omgivningar och, om de röks på institutionen, också den ständiga lukten av rök. Vissa arbetsgivare behöver kunskap om ett främmande språk om barnivån tillåter dig att ta emot utländska kunder.
Historien om bartenderyrket
För första gången var detta yrke efterfrågat under "guldruschen" i Amerika. Små bosättningar grundades där guldsökare var belägna och butiker med olika typer av varor, inklusive alkoholhaltiga drycker, dök upp där. Med tiden började butiker att sätta upp hinder för separata platser för rekreation och tidsfördriv från handelsgolven. Det var på sådana platser som arbetare behövdes som skulle hälla och blanda spriten och underhålla den samlade publiken.
Men den första tryckta publikationen som innehöll reglerna för att tillverka cocktails och en kod för arbetet för bartendern dök upp 1862, författaren till denna bok var anställd på detta område med många års erfarenhet som heter Jerry Thomas. Fram till nu har detta yrke förblivit relevant och spritt över hela världen. Bartendrar behövs inte bara i barer, utan också på restauranger, klubbar och andra liknande underhållningsplatser.
Fördelar med arbete
Den första fördelen med att arbeta som bartender i en klubb är schemat, främst dricksanläggningar arbetar på kvällen och det finns inget behov av att stå upp tidigt för att arbeta. Detta lockar många extraordinära personligheter. Utbildning i detta arbete kräver inte pengar och tidskostnader, och ibland kan en person accepteras för en tjänst utan någon arbetslivserfarenhet, det viktigaste är att han har de grundläggande egenskaperna som krävs för att utföra sina uppgifter.
Eftersom en sådan position är direkt relaterad till kommunikation med människor, finns det en stor chans att få nya bekanta och till och med användbara kontakter. Det är naturligtvis värt att notera lön. Som en servitörs yrke kan en bartender få ett bra tips, utöver hans huvudinkomst.
Nackdelar med yrket
Det första och viktigaste minus av sådant arbete uppstår från dess första plus - det är en oregelbunden arbetsdag, särskilt när det gäller institutioner som arbetar tills den sista klienten lämnar. En professionell måste ha stor viljestyrka och inte dricka på arbetsplatsen, trots att han ständigt hanterar alkohol. Det spelar ingen roll om bartendern är i dåligt humör eller om klienten är full och respektlöst, anställden ska alltid vara artig mot sina besökare.
Dessutom måste du ständigt komma ihåg inte bara hur en viss drink förbereds, utan också hur mycket den kostar. Arbetsförhållandena är inte alltid bra, det är konstant buller, din, cigarettrök och andra läckerheter i dricksanläggningar. Dessutom ansvarar den anställda inte bara för drycker utan även för rätter, och kunder på sådana anläggningar slår det mycket oftare än på vanliga kaféer och restauranger.
Träning
För närvarande finns det inga institutioner där en person skulle få en examen. Naturligtvis finns det specialkurser, varefter du kan få ett jobb som bartender utan erfarenhet, men deras längd brukar inte överstiga två veckor och de kan inte kallas fullständig bevis på utbildning.
I de flesta fall får de som vill komma in i denna position helt enkelt assistenter eller praktikanter till mer erfarna yrkesverksamma. Naturligtvis måste du först tvätta racket och diskarna, hälla bara de enklaste dryckerna, men en sådan upplevelse kommer att göra alla dessa handlingar automatiserade.
Karriär
Vanligtvis får människor jobb för det här jobbet för att tjäna extra pengar. Många elever väljer att arbeta som bartender utan erfarenhet, eftersom ett flexibelt schema gör att du kan kombinera det med studier. Men med tiden blir tillfälliga inkomster för många permanenta.
Om den anställde kommer att finslipa sina yrkeskunskaper kan de bjuda in honom till en mer prestigefylld institution. Dessutom ger ett gratis schema dig möjlighet till ytterligare utbildning, konstant kommunikation med människor påverkar personlig tillväxt. Detta kan påverka kampanjen till restaurangadministratören. Det händer ofta att bartendern, efter att ha studerat alla yrkets komplikationer, beslutar att öppna sin egen bar.
Anställdas egenskaper
En anställd som vill få ett jobb i baren måste ha speciella personliga egenskaper. Den sökande till denna position ska vara stresbeständig och även arbeta lugnt även under extrema förhållanden, där det finns mycket buller, rök och berusade kunder. Denna anställd måste ständigt stå och förse kunderna med beställda drycker, det vill säga god hälsa och fysisk uthållighet behövs. Institutionens närvaro beror ofta på bartenderns vettighet och sällskapliga egenskaper, så han bör ha en utmärkt humor och förmågan att stödja alla ämnen som besökaren föreslår.
Det kan tyckas för många att detta yrke är väldigt spännande och intressant och inte heller kräver mycket stress. Men om du seriöst utvärderar alla fördelar och nackdelar med bartenderns yrke, kan du säkert säga att utan några speciella färdigheter, kreativa tillvägagångssätt och förmågan att hitta ett gemensamt språk med olika människor, kommer du inte hitta något positivt i sådant arbete. Arbetsgivarna uppskattar välvilliga sökande som inte bara kan prata, utan också lyssna på, energiska människor som exakt utför sitt arbete. Vid anställningen bedöms det hur artigt, välskickat, obligatoriskt och tålmodig. Den sökande till tjänsten måste snabbt kunna hitta en lösning på problem, vara ren, ha oklanderliga sätt och ett presentabelt utseende.
Lönen
Trots att bartendrar tillhör servicepersonalen är deras inkomster ganska attraktiva. Även om det i många avseenden beror både på institutionens prestige och vilken typ av klienter som besöker den, och på personens egenskaper hos specialisten. Arbetserfarenhet som bartender kan snabbt fås genom att genomföra kurser och lära sig recept som assistent. Men inkomst beror inte på förmågan att blanda cocktails korrekt.
Bartendern borde vara en trevlig värd för sitt rack och snabbt kunna svara på besökarens önskemål. Hans huvuduppdrag är att servera högkvalitativa drycker, men dessutom borde han hjälpa en person att slappna av, glömma pressande problem och stress. Varje professionell bartender måste kombinera sin kunskap om kemi, psykologi, skådespel och vara en riktig komiker. Endast en anställd som har medfödda egenskaper kan kommunicera med klienter, och tipsen för en sådan specialist beror direkt på hans förmåga att hitta ett tillvägagångssätt för olika klienter.
plikter
Vid första anblicken är inte den anställdes ansvar så komplicerad. Men i verkligheten måste den anställda ha viss kunskap och kunna implementera den. Den anställda är skyldig att känna till recept från olika cocktails och förmågan att förbereda dem snabbt och effektivt. Att servera en drink är inte heller en så enkel sak, det finns många nyanser när det gäller rätter, dekoration och andra saker som inte alla kan göra. Därför erbjuds arbete som bartender utan erfarenhet endast i inte så dyra och presentabla anläggningar.
Dessutom måste den anställda ha tillräcklig kunskap för att ge besökaren information om en viss drink och analysera sina preferenser. Arbetare som kan jonglera, visa pyrotekniska trick och andra färdigheter som kan underhålla och intressera publiken uppskattas mycket. Den anställda är skyldig att inte bara lyssna på sina klienter utan också att hålla andliga samtal med dem. Om bartendern kan skapa en stämning för sina besökare, är detta nyckeln till framgång och sannolikheten för att en person blir en vanlig kund hos institutionen.
Medicinska kontraindikationer
Personer med kroniska sjukdomar i andningsorganen och hörselorganen, hudsjukdomar rekommenderas inte att ta denna ståndpunkt. Arbetet är kontraindicerat hos personer med rörelsestörningar, nervstörningar och hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom bartendern har ett upptaget schema, ordnas arbete som kräver enorma utgifter för fysisk och mental styrka bäst för människor med utmärkt hälsa. Med andra ord är bartenderns arbete inte lämplig för alla.
Slutsats
Detta yrke lockar många människor på grund av dess charm, atmosfär och mysterium. Men i verkligheten är saker ganska annorlunda, detta är ett allvarligt arbete som kräver fysisk uthållighet och psykologisk uthållighet. Förflyttningar kanske inte standardiseras, och du måste sitta och vänta tills den sista klienten lämnar, du måste ständigt vara på fötterna och uppfylla kundernas önskemål. I detta arbete är det viktigt att inte bara blanda och servera cocktail korrekt, utan också att locka kunden.
Naturligtvis orsakar lönen omedelbart ränta, men det beror mycket på den anställdas personliga egenskaper, hans förmåga att locka så många besökare som möjligt och institutionens prestige. Den anställda ska inte bara lära sig och kunna snabbt och effektivt tillaga drycker, samt servera dem vackert, utan också ständigt förbättra sina psykologikunskaper, lära sig nya skämt och vara en bra komiker. Endast en person med ett presentabelt utseende, rent, sällskapligt och energiskt kan komma in i denna position.
Han måste vara tålamod, besvara artigt även på obehagliga människor och snabbt och förnuftigt kunna hitta en väg ut ur deras nuvarande situationer. Eftersom arbetstagaren är ansvarig för diskarna måste han hålla reda på vilken av besökarna som bröt glaset, annars dras mängden skadade diskar från hans lön. Och naturligtvis är arbetsförhållandena inte de bästa, så bartendrar vägrar ofta att besöka bullriga företag med vänner efter jobbet.
