Restaurangens huvudansvar: funktioner och instruktioner

Hur kan du karakterisera kantintjänstemannen i Rysslands militära struktur? Vad gör skolmötesdeltagare? Alla dessa frågor kommer att besvaras ytterligare.

Vem är kantintjänstemannen i RF-väpnade styrkor?

I Rysslands militära strukturer finns det ett stort antal enheter, uppdelningar och tjänster. Det finns en hierarki på en plats som en armékantin. Vilka är sköterskens ansvar? Vem följer han och vilka funktioner har han? Enligt stadgan för interntjänst kan endast en sergeant eller ledare ta en plats i den aktuella positionen. Regimens biträdande befälhavare bör få en särskild orientering (i vissa fall kan chefen för mat tillhandahålla information).

Matsalen är underordnad regimenttjänstemannen eller hans assistent. Personen som beaktas är föremål för kocken och den tilldelade dagliga dräkten. Tjänstemannens uppgifter inkluderar att skaffa produkter, distribuera mat och övervaka sanitära standarder.

Allmänna egenskaper hos matskötaren

Det är värt att börja med en berättelse om personens nödvändiga utseende. Den avslappnade uniformen ska innehålla en speciell vit jacka av linnematerial med en lapp som meddelar personen om positionen. Alla uppgifter som skötaren i matsalen kan utföra endast under ledning av matsalschefen.

Den anställda ska vara medveten om vissa standarder för sanitet och hygien och endast arbeta i enlighet med dem. Som redan nämnts har den underordnade personen i fråga en hel outfit och en kock. Tjänstemannens uppgifter inkluderar outfithantering; den anställde har rätt att ge dem uppgifter och fastställa vissa instruktioner.

Han måste vara försiktig med fastigheten som står till hans förfogande, särskilt redskap, köksredskap, etc. Det är också värt att notera att vakthavaren är skyldig att ålägga materiellt ansvar i händelse av skada på den egendom som han står till förfogande.

Kunskap och färdigheter som krävs för tjänsten

Enligt stadgan ska matsalen ska ha en uppfattning om följande förordningar och dokument:

• arbetsbeskrivning av en brödskärare, kock eller äldre kock;
• tullschema;
• säkerhetsinstruktioner vid laddning eller larm;
• brandbestämmelser.

• bilaga om avfallsstandarder;
• normer för färdigmat;
• särskilda tabeller om varaktighet eller värmebehandling av produkter;
• standarder för utfärdande av produkter etc.

Det är också värt att notera att den anställde i fråga ska ha en lugn, stressbeständig karaktär, hög arbetskapacitet och god organisationsförmåga. Utan sådana färdigheter och karaktärsdrag är det troligt att matsalens uppgifter inte genomförs optimalt. Stadgan föreskriver dock inte detta. Men förmodligen borde varje anställd veta om sådana ”oskrivna regler”.

Om tjänstemanens arbete

Det är värt att prata om de mest grundläggande funktionerna hos personen i fråga. Trots det faktum att tjänstemannen arbetar i matsalen för det mesta föreskriver militära stadgan vissa organisatoriska funktioner för honom. Om dem kommer att beskrivas senare.

Den nyutnämnda tjänstemannen är skyldig att göra en kvalitetskontroll av dräkten, dess styrka, struktur och sammansättning. Nästa - bekanta dig med all nödvändig dokumentation. Utöver de handlingar som anges ovan krävs att anställden fyller i ett särskilt uttalande och utför regelbundna medicinska undersökningar av det dagliga arbetet. Dessutom är tjänstemanens skyldighet att sammanställa en inventering av all tillgänglig köksutrustning. Utrustningen som finns i rummet, tekniska apparater och andra element kontrolleras för service. Först efter alla ovanstående åtgärder är tullmannen skyldig att fortsätta med briefingen av dräkten. Det finns en ansvarsfördelning, tilldelning av funktioner och så vidare.

Vid tjänstgöringens slut måste arbetstagaren rapportera till ställföreträdande befälhavaren. Förresten, denna åtgärd ingår i de uppgifter som anges i stadgan för kontoristen på tjänst vid RF-väpnade styrkor.

Tullchefens huvuduppgifter

Slutligen är det nödvändigt att fullständigt namnge alla som har tilldelats arbetsuppgifterna för matsalen.

Vad föreskriver den speciella militära stadgan i detta fall? Den anställde måste:

• känna till det exakta antalet anställda på en lön;
• känna till layoutmenyn;
• utöva kontroll över effektiv bearbetning av produkter;
• se till att maten endast serveras av kockar;
• vara närvarande när du lägger produkter i pannor eller någon annan typ av ugn;
• kontrollera den exakta massan av tillgängliga produkter samt massans noggrannhet i uttalandena;
• att inte låta människor som inte har genomgått en fullständig medicinsk undersökning arbeta i matsalen.

Det finns andra uppgifter för matsalen. flygplanets stadga tilldelar det ytterligare funktioner och befogenheter.

Den andra gruppen av arbetsuppgifter för matsalen i de väpnade styrkorna: organisatoriska och tekniska aspekter

Stadgan tilldelar också tjänstemannen:

• kontroll över rätt inställning och rengöring av bordet;
• upprätthållande av renlighet i matsalen och i territorierna intill den;
• förhindra leverans av mat i händelse av att det inte kontrollerades för kvalitet av en medicinsk assistent;

• kravet på renlighet och ordning i rummet, kontroll över tillgängliga materialvärden;
• förhindra matlagring under mer än en viss period;
• säkerställa säkerhetskrav;
• rapportera till myndigheterna om alla brister, kränkningar etc. som avslöjats under arbetet;
• hälsningar till överlägsna personer med orden: "Kamerat överste! Tjänstemannen är Sergeyev (Petrov, Ivanov, etc.)."

Dessa är alla huvudansvaret för arbetarna i fråga inom RF-väpnade styrkorna. Och hur är det med civila? När allt kommer omkring är matsalen inte bara i armén. Till exempel kan du ta utbildningsinstitutioner.

Skol Kantantansvar

Olika utbildningsinstitutioner har olika beställningar. Följaktligen tilldelas också tjänstemannen annorlunda överallt.

Det första du ska göra är att lyfta fram lärarens huvudansvar i matsalen. Den:

• närvaro i matsalen vid varje paus;
• övervaka hygien och sanitära tillstånd i hela rummet;
• kvalitetskontroll av inställningen av matbordet;
• eskortera barn till matsalen;
• lösning av nya konfliktsituationer;
• informera direktören eller pliktadministratören om alla identifierade kränkningar, funktionsfel eller brister i arbetet.

Det är värt att notera att systemet med lärare på tjänst i matsalen inte finns överallt. Men nästan varje lärare bör ha en uppfattning om vilken typ av arbetsuppgifter det är för läraren på tjänst i matsalen.

Om rättigheter och ansvar för skolmatsalten

Ofta utnämns en tjänst på utbildningsinstitutionerna bland kockar. Det är värt att notera att den som har vakt har en mycket större andel av ansvaret än vanliga arbetare.

Så är anställden ansvarig:

• för hygien- och hygiennormer i matsalen;
• för säkerheten för befintlig utrustning och inventarier;
• för kvaliteten på tjänsten;
• för säkerhet inomhus

Uppgifterna för matsalen i seniorgruppen, i mitten eller i förskolan är nästan desamma. Detsamma kan sägas om ansvar. Det beror direkt på antalet funktioner som tilldelas den anställda, och därför bör tjänsten vara särskilt försiktig och korrekt.

Vad sägs om rättigheter? De skiljer sig absolut inte från andra anställdas rättigheter. Detta kan inkludera rätten att begära från ledningen nödvändig dokumentation eller verktyg, rätten att utöva ledningsfunktioner etc.