Under det senaste århundradet har världen förändrats utan erkännande. Den en gång släta och uppmätta livskursen, århundraden gamla fundament och traditioner bryter mot den snabba strömmen av modernitet. Forskare, ingenjörer och helt enkelt begåvade och ihärdiga människor kommer med något nytt och spännande varje dag. Hur kan en vanlig person hålla reda på alla dessa innovationer och hålla sig à jour med händelser, om inte alla, då åtminstone de viktigaste och relevanta? Specialguider och guider som kan berätta om alla intrikaciteter och nyanser i en viss vetenskap eller livssida kan hjälpa alla som är intresserade av det här eller det problemet.
Nu kommer du inte att överraska någon med en personlig stylist, personlig ekonomisk konsult eller spirituell guru. Oavsett om det är fallet, om du har en företrädare för ett nytt och otroligt intressant yrke - Cavist. Vem är det här, vad gör han och var bor han?
Kavist: kortfattat på huvudsak
Ordet "kavist" har franska rötter och i originalen låter det som grotta, som i översättning till ryska kan tolkas som "källare". För att vara mer exakt är det vinkällaren. Så Cavist - vem är det? Mannen som tillverkar källaren? Nej, det här är den som vet allt om det mest värdefulla innehållet i mörka, fuktiga och svala rum - om vin.
Ett sådant yrke som Cavist hörs nu allmänt av många, men inte alla vet om dess funktioner. Oftast är det förknippat med dem som smakar elitalkohol. Det finns viss sanning i detta, men saken gäller inte hela alkoholsortimentet, utan bara vin.
Mångfacetterad personlighet
Det är sant att detta bara vid första anblicken verkar enkelt och enkelt. "Vad är så komplicerat?" - den oinitierade personen kommer att fråga. Pröva alla typer av olika sorters vin för dig själv, känna de största skillnaderna mellan torrt och sött, råd med vilket det är bättre att använda vitt, och när rött kommer upp - här är all den visdom som en kavist bör känna till. Vem som hävdar detta förstår inte hela djupet i yrket och hur mycket du behöver för att kunna, veta och förstå för en person som arbetar som konsult i en god spritbutik.
Kavistindustrin är specialiserad på vinbutiker. Det här är mycket specifika butiker där elitalkohol säljs annorlunda än i vanliga butiker. I en god spritbutik måste alla villkor skapas för korrekt lagring av varor, och dess anställda, som också kallas försäljningskonsulter, är i allmänhet ett speciellt folk.
En person som påstår sig vara en kavist måste ha en utvecklad känsla av smak och lukt, kunna kommunicera med helt andra människor, vara sällskaplig, erudit och kompetent, ha trevligt sätt och utseende. Det är helt enkelt omöjligt att lista alla arbetsgivares krav och preferenser, och för många skiljer de sig. Det är viktigt för en att en person har åtminstone grundläggande idéer om vin, och att han kommer att lära sig allt annat på plats, andra kommer först att titta på de framtida kavisternas personliga egenskaper, och specialutbildade människor är redo att ta fram utvecklingen av smak och luktminne.
Psykolog
Huvudmålet för en cavist är alltid försäljning. En fattig person kan inte vara besökare, och därför en potentiell köpare i en vinbutik, människor kommer till sådana anläggningar medvetet, men inte alltid tydligt förstår vad de behöver. Cavists yrke antyder att en person kommer att kunna nå ut till sin samtalspartner, prata med honom och erbjuda honom sin perfekta drink.
För att göra detta är det viktigt att ha vissa psykologers färdigheter, det är nödvändigt att kunna arbeta med olika människor, bland vilka det finns ofta dystra och ofördelbara exemplar. Konsulten måste förutse sina kunders önskemål, samt komma ihåg kommunikationens historia med var och en av sina kunder för att studera kretsen av hans intressen och smak, att ha en uppfattning om vad han älskar och inte accepterar.
Holiday Man
Många är också intresserade av denna fråga: en bra kavist - vem är det, man eller kvinna? Finns det några sexuella preferenser på den här vägen? Svaret är entydigt: nej. En framgångsrik vinkonsult kan vara båda könen. Det är viktigt för vissa köpare att samarbeta med en manlig säljare, medan andra är bekvämare och trevligare att kommunicera med en tjej. Eftersom detta yrke är mycket ungt i vårt land vågar många behärska det och uppnå en solid framgång på kortast möjliga tid.
Ständig förbättring är viktig här. Självgivande är viktigt, självutveckling. Kavister som har arbetat i vinbranschen i mer än ett år, med tiden, "växer upp" med sin egen kundbas, generösa kunder som lyssnar på säljarens åsikter och tackar honom för den presenterade semestern.
Men under kommunikationen med klienten måste kavisten skapa en speciell, tillförlitlig atmosfär, han måste kunna förmedla vad han vet från personliga känslor, han måste genom primitiva ord uttrycka fullheten av vinets smak och doft, göra det saftigt, färgglatt och förståeligt.
Man manager
Förutom att arbeta direkt på handelsgolvet har säljaren av elitvin ganska vardagliga och rutinmässiga angelägenheter i listan över dagliga uppgifter. Han måste upprätthålla ett bra sortiment i sin institution, för detta kommunicerar Cavist med befintliga leverantörer, letar efter nya, utökar sin kundbas och eliminerar de som erbjuder varor av låg kvalitet eller långsamt rör sig och ersätter dem med mer lönsamma partners.
Godkännande av varor, rotation av dem, fönsterförband - allt detta är också en konsults direkta uppgifter i en vinbutik. Ofta måste du ta itu med speciella kunder, leta efter dem unika varianter av viner, få knappa och sällsynta föremål. Det är svårt att kalla detta arbete lätt och dammfritt. För att förstå vem en kavist är och vad han gör måste du gå med i det här yrket, känna dess fördelar och nackdelar med dig själv.
Encyclopedia Man
För dem som har provat sig på detta område är ofta ett oöverstigligt hinder uppgiften att tänka på mycket information, av en helt annan karaktär. En cavist vet inte bara allt om vin, han vet också var, hur, när och vad de gjorde honom från. Han måste komma ihåg sådana finesser som klimatet i de eller andra regioner där druvor växer, vilket år var ett bra år för dess odling, och när sommaren var våt och regnig. Alla dessa nyanser påverkar produktens smak, som måste komma ihåg för evigt, när den smakats.
Förutom aroma och smak av elit berusade drycker, behöver Cavist hjälpa kunden att välja mellanmål. Denna process kan vara motsatt, eftersom det finns fall då en köpare kommer för ett specifikt syfte att köpa vin till en viss skål, vars smak bör avslöjas fullt ut genom god alkohol. Det händer att kavisten måste hjälpa till att utarbeta inte bara en vinlista för klienten utan också skissa ut en ungefärlig meny för kvällen.
Förväxla inte med sommelier
En liknande men något annorlunda vad gäller komplexitet och mål är sommeliers yrke. En cavist är en person som arbetar i en butik, han säljer vin, han måste förstå hundratals och till och med tusentals typer, kunna läsa etiketten på ett sådant sätt att han kommer ihåg smaken och aromen i innehållet i flaskan, samtidigt som han ger köparen omfattande information om drinken.
Sommelieren förstår också noggrant vin och andra elitiga alkoholhaltiga drycker, men han arbetar med det som finns tillgängligt på hans anläggning. Vinlistan över restauranger överstiger sällan hundra positioner, oftast är valet där mycket sämre. Det betyder inte att det är lättare att vara smakprov och konsult på en restaurang, inte alls. Under arbetet måste sommelieren inte bara lära sig smaken på vin, han måste kunna kombinera det med de rätter som serveras, så att de är en framgångsrik duett och inte drunkna varandra.
Arbetets svårigheter
Att vara en kavist är mycket intressant och fascinerande, men detta yrke är full av ett antal specifika svårigheter och funktioner. Smak- och luktreceptorer är ett verktyg för en vinkonsult som måste bevaras, utvecklas och noggrant bevaras.
Det verkar för de oinvigde att detta arbete gränsar till ständig dricka av starka drycker, vilket medför obehagliga konsekvenser i form av alkoholism, men det är långt ifrån fallet. För att undvika ett sådant scenario måste kavisten kunna kontrollera sig själv. Det finns alltid alkohol i hans åtkomstzon: vinproducenter skickar gratisprover, nya partier anländer, ofta presentationer och provsmakningar kräver att säljaren ska smaka vin bokstavligen dagligen. Innan du blir kavist måste du ställa dig själv frågan: kan jag bara smaka vinet och inte bli beroende av den berusade drinken? För att känna en bukett med smak och aroma är det inte nödvändigt att ens svälja alkohol, bara andas in lukten i ett glas, smutta på en liten mängd av drinken och skölj sedan ut den.
Livslångt lärande
Många undrar hur man får en specialitet som Cavist. Utbildningen sker på specialkurser direkt på vinbutiken, där konsulten snart kommer att arbeta. En ganska kort orientering ger emellertid endast allmänna koncept om det kommande arbetet, lär grunderna och allt annat ligger i händerna på den yngsta specialisten.
Han kommer att ha dagliga självförbättringar, hårt arbete med sig själv. En cavist måste ständigt finslipa sin luktkänsla och smakskänsla. En universell samling av vinarom har utvecklats för detta och kallas ”vinets näsa”. Detta är en samling av de vanligaste dofterna som en konsult kommer att behöva hantera, utan att han vet denna grund kan han helt enkelt inte arbeta.
Många proffs deltar i kurser och utställningar i andra länder, vid olika vingårdar, för att perfekt lära sig historien och processen för att skapa drycker från varje tillverkare, vilket i hög grad hjälper dem i deras framtida arbete.
